活胎毛蛋的营养价值有多高,我来告诉你
相信每一个家庭每天的必备品一定包括毛蛋,但是你对毛蛋了解多少呢。是不是所有的毛蛋都含有丰富的营养价值并且可以食用呢?毛蛋分为死胎毛蛋和活胎毛蛋,大家一定要注意了,死胎毛蛋并没有营养价值,而且如果食用还会对我们身体造成不利的影响,接下来就让小编带大家一起了解一下。
一、死胎毛蛋和活胎毛蛋
死胎毛蛋,顾名思义,就是受精蛋在孵化的14至21天内,由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。对于死胎毛蛋来说,鸡蛋自身所含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成份,在孵化过程中都已经发生变化,绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了。而死胎存留在鸡蛋中,很容易由于温度的变化而繁殖大量的细菌,因此,这一类的毛蛋不宜食用,不仅营养价值有限,还可能会对人体健康造成不利的影响。
二、活胎毛蛋的营养价值
活胎毛蛋,即在鸡孵化时有意中止孵化,形成活胎毛蛋。由于活胎毛蛋口味鲜美,加上半蛋半鸡营养独特,也算是一道不错的美食。但它的营养价值和普通鸡蛋相比没有什么区别。虽然有人认为,在胚胎的发育过程中,由于生态重组,毛鸡蛋的营养素可能会比普通鸡蛋多,但到目前为止尚无临床试验证明。至于有人说毛鸡蛋里含有生命所需的活性物质,其中维生素与胆碱的含量很多,吃了后能增强记忆力和补脑,有益于养颜和抗衰老,到目前为止,没有医学资料证明毛鸡蛋具有以上作用。
三、如何鉴别活胎毛蛋
毛蛋的营养价值 鉴别时可以先观看外观,一般沾泥的比较新鲜,但其中不乏人为制造新鲜;还可以通过晃动来看。好蛋摇晃时,没有声音,整体感强,反之就是坏蛋。另外,拿块黑布将蛋蒙上,用强光照射蛋体,好蛋蛋清和蛋黄清晰,呈半透明,里面的空室......
因此,对于死胎毛蛋来说,朋友们一定不要食用,而喜欢吃活胎毛蛋的朋友们,如果从营养价值的角度来说,毛蛋与新鲜鸡蛋的营养价值没有多大区别,除了特别喜欢这种特殊风味的朋友们,我们也不建议朋友们食用毛蛋,活胎毛蛋根本上说还是一种比较残忍的食物,万物皆有灵性,如果为了一时的口舌之欲纵容这一类伤害小动物的行为,想必也是一种罪过!
相信通过小编的简单介绍,大家对于活胎毛蛋的营养价值已经有了一定的了解,并且可以简单去鉴别到底是活胎毛蛋还是死胎毛蛋。通过小编的方法,大家以后也可以自己去市场购买毛蛋了,毕竟毛蛋不仅营养丰富,也是一份口味鲜美的菜肴。
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