番茄牛肉怎么做
番茄牛肉是京菜中的传统菜系。番茄的酸甜遇上牛肉的香浓,美味可口,色泽诱人,而且营养丰富,富含蛋白质,维生素。最重要的是,番茄牛肉的做法非常简单,像小编这种手残党都可以驾驭。下面,小编就一起告诉大家番茄牛肉怎么做:
一、番茄牛肉怎么做
番茄牛肉是北京市的传统名菜,属于北京菜系。此菜汁浓味香。酸甜可口。既有蛋白质又有维生素。做法实在简单。放在饭上,分外赏心悦目。勾起食欲。
主料:牛肉(牛腩为主,喜欢吃筋的可以用腰窝肉)、番茄 调料:番茄酱、盐、酱油、糖、料酒、葱姜、八角、香叶、花椒。
做法:
1.将牛肉洗净切成块,在水中浸泡1小时。番茄用开水烫去外皮,分成两份,一份切碎,一份切成大块备用
2.将泡好的牛肉放入冷水中,加料酒、葱姜、八角、香叶、花椒,大火烧开后撇去浮沫,转小火炖煮1小时
3.炖牛肉时来处理番茄,锅中热油,加入番茄酱,翻炒后加入碎番茄,将汤汁炒出后加盐、糖及少许酱油调味
4.1小时后,将炖牛肉中除八角意外的全部香料、调料捞出,翻入炒好的番茄酱。
5.在最后的10分钟内加入切大锅的番茄及盐调味。
提示:八角和牛肉及番茄都很搭配,可以很好的将二者融合,不过一锅牛肉只需2个就够,太多了会影响味道。
二、牛肉的营养价值
1、牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大,饮食中所应该增长的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你加强免疫力,增进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张练习后身体的恢复。
2、牛肉含铁
铁是造血必须的矿物资。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成比拟的是,牛肉中富含铁质。
3、牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比拟缺乏的矿物资。钾的水平低会克制蛋白质的合成以及生长激素的发生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可发生22克一流的蛋白质。
4、牛肉含锌、镁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、增进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能加强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、加强肌肉气力,更主要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
5、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、加强气力特别有效。在进行练习的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使练习能坚持得更久。
番茄牛肉怎么做?不要以为好吃的硬菜都非常难,番茄牛肉就是简单又容易上手的菜。逢年过节或者宴请宾客时,做番茄牛肉可谓是很好的选择,色泽诱人,令人食欲大增,口感酸甜,汁浓叶香。今天这道有名的京菜,你学会了吗?
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