怎样做凉皮简单又美味?教你自家自制凉皮,绝对不比外面的差
相信很多朋友在夏天常常会有觉得吃不下东西的情况,这是因为气候过于的炎热,让很多器官都感觉到非常的不舒服导致的,这个时候,相信没有什么能够比一碗酸酸辣辣的凉皮更能够开胃的了。凉皮也是很多朋友都喜欢的食物,不过在外面购买的凉皮添加剂都比较多,而且我们有不能根据自己的口味来凉拌,所以今天小编就来教大家在家怎样做凉皮,保证爽滑Q弹,跟外面卖的没有区别。
怎样做凉皮简单又美味
1.首先我们要准备500克的面粉,用凉水和面,但是千万不要用水管中的自来水哦,里面的添加剂很多,而且消毒水的味道也很浓,不利于凉皮的味道和我们的健康,我们要用烧开的凉白开,慢慢的加入面粉中,把面粉搅拌成絮状,然后用手揉搓成光滑较硬的面团,用保鲜膜盖着醒发半小时,这时候我们就来准备凉拌的酱汁。
2.准备一个干净的玻璃碗,里面加入50克的辣椒粉,一勺的盐,一勺白芝麻,一些蒜泥,一些十三香粉,锅中烧热油,等油温8成热的时候,把热油泼到碗中,把所有的食材油炸一下,这样油泼辣子的凉拌酱就做好了,然后我们要在另一个空碗中加入两勺的芝麻酱,一勺的花生酱,加入一些温水稀释成酱料,这样能够让凉皮的酱汁更加的浓郁。
3.等面团醒发好之后,我们就可以来洗面了,准备一个干净的大盆,加入一定量的清水,然后把面团放入,慢慢的揉搓,直到面团中的淀粉被洗出来,清水也变成乳白色,然后换水继续洗,反复操作几次,直到淀粉洗不出来,只剩下面筋,清水不会再变色即可。然后把这些洗面水混合到一个大盆中,等候沉淀6小时左右。
4.至于剩下的面筋,我们加入一定的酵母粉,然后揉搓均匀之后,放入蒸锅中,蒸15分钟左右,就是我们吃凉皮的好搭档面筋了,切成自己喜欢的形状就可以了。
5.等淀粉水沉淀好了之后,我们能够清晰的看到水和淀粉的分层,然后倒掉表面的水分,剩下的就是淀粉水了。
6.接着我们准备一个平底的不锈钢盘,底部记得刷油哦,然后把淀粉糊倒里面,均匀的摊开,一定不要倒太多,不然凉皮就会比较厚了。
7.准备一个更大的锅,锅中烧热水,把平铺好的凉皮盘子放锅中蒸3到5分钟,等到面皮鼓泡就可以了,然后取出盘子,迅速的过凉水降温,把凉皮取出来就可以了。
8.再把凉皮切成条状,把凉拌的料还有酱汁加入,再按照自己的喜好加入适量的各种调味料,葱花,香油,辣椒等就可以了,别忘了加面筋。
其实凉皮的做法很简单,不知道看了小编的介绍,大家有没有学会怎样做凉皮呢?凉皮的味道非常的酸辣开胃,而且营养也不是很低,完全能够饱腹的,有兴趣的朋友可一定要在家自己试着做做看,不过做的时候要注意安全,小心被烫到。
-
金银花的作用
金银花是一种较为珍贵的中药材,得名源于金银花在开花初期,花骨朵呈现白色,随着时间的推移,花期的延长,花骨朵渐渐转为黄色,因此又得名为金银花,具有很好的药用价值。例如金银花被人们所熟知的清热解毒功效,常常被用作夏季解暑降温的好药材,常在生活中被人们与热水一起泡...
-
吃红小豆的好处都有哪些呢,现在咱们就看看红小豆的功效与作用
红小豆,又名赤豆,它是蔷薇目豆科植物,在我们的饮食中非常常见。它还有着丰富的营养成分,和绿豆、豇豆同属豇豆属植物。《本经》中记载,哄笑否能够“下水肿,排臃肿脓血”。红小豆的植物可达90cm,复叶呈羽状,种子成熟以后为枣红色,呈椭圆形。在我国各地都有栽培。它在夏季...
-
食物祛斑作用的有哪些
我们都知道平日里爱吃的食物或者蔬菜水果的功效是多方面十分奇妙的,很多的事物吃了能够降火,也有的食物吃了对于改善皮肤有很好的效果,今天介绍的话题相信是十分吸引女性朋友的,就是大家有没有了解过存在哪些食物具有祛斑的功效呢。一、柠檬冰糖汁将柠檬搅汁,加冰糖...
-
怎样做鱿鱼好吃
鱿鱼的口感不错,大家可以看看怎样做鱿鱼好吃呢,我们喜欢吃鱿鱼,但是我们一般都不会做鱿鱼,特别是干货,在做的时候还有提前用水泡发,所以如果做不好的话,对于菜品的口感和味道是有很大的影响的哟,大家可以看看。一、怎样做鱿鱼好吃主料:鱿鱼400克,美人椒150克做法:1.去菜市...