苦瓜要炒多久才能熟,炒之前需要焯水吗
苦瓜是一种营养价值十分丰富的蔬菜,并且有多重食疗效果,可以清热解毒,清新明目,但是很多人一吃到苦瓜的味道就有点望而却步了,这也是苦瓜让人又爱又恨的原因,那么在烹饪的时候,苦瓜要炒多久才能熟?炒之前需要焯水吗?
一、苦瓜要炒多久才能熟
苦瓜需要炒多久,其实跟它切成的形状也很有关系,如果切得过厚,不但苦味会更浓烈,吃起来口感也大打折扣,建议大家切成薄片,这样的话苦味就不会有那么严重了,熟的也快,一般来说,炒至差不多5分钟左右就可以出锅了。
二、炒之前需要焯水吗
这个答案也是肯定的,苦瓜营养价值高,但是由于其中含有大量的草酸,使得它的味道非常苦涩,所以一定要在烹饪之前焯一下水才行,焯水的时候要使用沸水,加入少量的食盐和几滴香油,最后放入苦瓜,时间也不能过长,不要超过1分钟,捞出后也要浸泡在凉水内,稍后攥干水分就可以去掉大量的苦味了,口感也会更好。
苦瓜又被称为是“君子菜”因苦而得名,非常适合夏天的时候食用,夏天吃可以清热降火,提高免疫力,其做法也是很有讲究的,只有做好了才能去掉苦味,成为美食佳肴。
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