鸡蛋中蛋清和蛋黄的比例是多少,哪一个更有营养?
鸡蛋里面含有的主要物质分别是水和蛋白质,此外就是还含有部分人体所需的维生素矿物质,鸡蛋里面很有的营养物质都是很轻易就能够被人体所吸收,并且它里面的蛋白质的氨基酸比例也非常的恰当,不单单有着容易被机体吸收的优点,它的利用率更是高达98%左右,它的营养价值可以说是非常高的。那么大家又知不知道鸡蛋中蛋清和蛋黄的比例是多少,哪一个更有营养呢?
鸡蛋中蛋清和蛋黄的比例
事实上,蛋清和蛋黄的营养从比例上来看,无论是鸡还是鸭等的禽类,它们产出的蛋在营养成分上基本上都是差不多的,同样是由蛋黄、蛋清和蛋壳构成。每一个鸡蛋的重量大概是40-50g,每一个鸭蛋的重量大概是50-60g,在这里面蛋黄大概占了32%,蛋清大概是57%左右,剩余的11%就是蛋壳。
蛋清里面有70%左右都是水分,另外剩下的部分就有13-15%是蛋白质。鸡蛋里面的蛋白质前面也提到了说是含有极其丰富的氨基酸, 不单单有着容易被机体吸收的优点,它的利用率更是高达98%左右 。
而鸡蛋里面的脂肪很大一部分都是在蛋黄内,并且它们的形态都是细小颗粒,这种形态的颗粒极易被人体所吸收。蛋黄里面很有的脂肪和胆固醇两种成分,含量基本上都是比较高的,另外无机盐和维生素这些营养物质也是集中在蛋黄里面。因为里面含有的无机盐、钙等矿物质元素含量都较丰富,所以蛋黄属于是机体补充铁的良好来源;维生素方面主要是有维生素A、维生素D和核黄素的含量比较丰富。总而言之,蛋黄的营养价值相对于蛋清来说会更高一些的。
还有就是鸡蛋里面含有的蛋白质是有很多必需氨基酸组成的,适量的食用是能够让我们的皮肤变白,并且让皮肤变得更加的细嫩。除此以外这些丰富的蛋白质和少量醋酸,对于皮肤的润滑作用是有增强的效果,而醋酸也是能够保护皮肤的微酸性,对于细菌有一定的防御作用。
看完上文以后相信大家对于鸡蛋中蛋清和蛋黄的比例是多少,哪一个更有营养都有了一定的了解了,但是不管蛋清还是蛋黄它们的比例如何,它们本身都是非常的有健康和有营养的。尽管鸡蛋是非常有营养的食物,但是大家也要适量进食,只有合理的膳食,才会让我们的身体更加的健康,健康不仅仅是靠只吃某种食物就能够完成的。
-
党参作用有哪些
很多人分不清西洋参和党参,不知道它们有什么区别,只知道它们都是人参,吃了对人体的健康都非常有好处。其实,西洋参和党参是有区别的,它们的作用,也不尽相同。那么党参作用有哪些呢?现在,就由小编辑来带大家一起了解一下吧。一、党参的介绍党参,桔梗科党参属,多年生草本...
-
减脂期间水果吃什么好
现在正是夏天,很多的女性朋友都是非常注重保持自己的身材,很多的食物都不吃,为了能够快速瘦身,甚至什么食物都不吃,那么减肥期间都能吃什么水果呢,你知道吗,今天我们就介绍这个问题给大家,一起看看这个问题减脂期间水果都能吃什么。一、减脂期间水果吃什么好1.香蕉虽然...
-
苹果营养价值你知道多少呢
苹果营养价值你知道多少,苹果就是我们生活中最为熟悉的水果之一呢,苹果中含有非常丰富的维生素和膳食纤维的含量,对人体好处很多的,而且他十分的香甜,不管是老人孩子都喜欢吃,那么今天就具体的给大家介绍苹果的营养价值的内容吧。苹果营养价值你知道多少呢欧洲人说:“...
-
想瘦成闪电,藤黄果减肥吗
现在越来越多的女孩注意身材的保持,除了每餐的卡路里摄入在严格控制外,还有的人会吃一些辅助食品来增强减肥效果。比如西红柿、香蕉、苹果等食物都会是很多人的选择。那,藤黄果减肥吗?今天小编就为大家科普一下相关知识。一、藤黄果减肥吗藤黄果主要的发源地是印...