如何调芝麻酱蘸料,您一定不知道
火锅是生活中常见的食物,而且深受人们的喜欢。小编觉得一锅好的火锅汤底固然很重要,但是酱料更是精华。我们东北人吃惯了芝麻酱蘸料,而且对于吃芝麻蘸料很执着。其实调制芝麻酱蘸料很简单,下面就由小编带你看看如何调芝麻酱蘸料吧。
一、如何调芝麻酱蘸料
1.方法一
(1)用料:花椒、蒜末、葱末、芝麻酱
(2)制作方法:食用油烧热后加入花椒煸香,然后浇在蒜末和葱末上。之后把油料放在加水稀释的芝麻酱里混合即可。
2.方法二
(1)用料:芝麻酱、蒜末、红方、姜末、甜面酱、韭菜花
(2)制作方法 :芝麻酱放入碗中加入清水,用筷子朝着一个方向搅拌。直到质地很变硬,在加入适当清水搅拌。再加入蒜末、姜末、食用盐、甜面酱、韭菜花、红方搅拌即可。
3.方法三
(1)用料:芝麻酱、花生酱、蚝油、白糖、腐乳、韭菜花
(2) 制作方法:把芝麻酱、花生酱、蚝油、白糖、腐乳、韭菜花放入盆中,加入清水搅拌即可。
4.方法四
(1)用料:花椒、香叶、葱段、姜篇、蒜瓣、大料、食用油、麻将、熟芝麻
(2)制作方法:锅中食用油烧热,放入香叶、葱段、姜片、蒜瓣、大料、花椒煸香后关火。芝麻酱放入清水稀释。把炒好的花椒油浇在芝麻酱里并搅拌均匀,在撒入熟芝麻即可。
二、调制麻将蘸料注意事项
1.用来稀释的清水需要用凉开水搅拌,使用热水会产生疙瘩,不容易搅拌开,吃起来口感不细腻。
2.水量要一点一点加,而且一边加水要一边搅拌。不要一次性加入很多水,很可能水加多了,麻将就变得很稀,根本用不了。
3.用炸花椒油的方法调制麻酱虽然很麻烦,但是调制好的芝麻酱蘸料真的很好吃。
4.吃的时候随心所欲的可以添加喜欢的食材,例如葱末和香菜末之类的。
5.如果配料里有红方和韭菜花,就不要添加食用盐了,因为真的很咸。
如何调芝麻酱蘸料,相信通过上文的介绍您一定学会了。只要火锅酱料调的好,才能吃得更尽兴。吃火锅不要放入太多的食用盐,宜清淡为主。同时辛辣味的调料要适量食用,吃辣过多会引起上火脸上长痘的现象,同时还会刺激肠胃。
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