蒜的腌制方法有什么呢
家家户户都有蒜,而且我们吃蒜的方法。蒜是我们传统的一个美食,尤其是北方人吃面的时候,根本少不了蒜。一口面一口菜的吃着,甚至可以多吃几碗面。大蒜腌制方法有哪些呢?有什么样的方法做出来的大蒜?今天就带大家做一下腌制的大蒜,味道真的是很赞的哦!
蒜的腌制方法是什么呢
一、大蒜怎么腌制好吃之生盐腌制法
1.选鲜蒜头5公斤去掉大蒜的根须和鳞茎、老皮,放入缸(坛)中,一层大蒜一层盐,搅拌均匀。
2.装满缸后,兑入度的盐水(O.75公斤盐加入公斤水),当盐水和大蒜平时即可。
3.第二天用手贴缸边往下按蒜一次,天后蒜头自动沉底为止。
4.鲜蒜入缸后要昼夜敞盖,便于散辣味,20天后即可腌成。
二、大蒜怎么腌制好吃之熟盐腌制法
1..将鲜蒜头放在阳光下曝晒5~6天,使一部分蒜皮因水分蒸发而自动脱落,筛去泥土和蒜皮后,再继续晒2天,待蒜皮全部脱落后即可腌制。
2.将食盐(蒜头与食盐的比例为6:放入锅内,加热炒拌,见盐色变黄焦时为止,去火。
3.把大蒜放入锅中,用工具搅拌,直到大蒜头全部粘附食盐后,把大蒜取出,放在阴凉干燥处2~3天,再一层层放入缸(坛)中,密封4个月即可制成咸蒜。
用这种方法腌制的咸蒜,颜色深红,有一种焦糊香味。
三、大蒜怎么腌制好吃之糖醋腌制法
主料:新鲜白皮大蒜,糖醋。
步骤:
1.将准备好新鲜的白皮大蒜撕掉表皮,撕皮的时候小心操作,保持干净。
2.准备适量凉白开水,加入盐,搅拌化开,将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天。
3.锅里烧水,放入红糖和香醋,将糖煮至全部化开。
4.将玻璃坛子消毒清洗干净,擦干水分,放入用盐泡好的蒜。
5.将煮好的糖醋水凉后倒入玻璃坛子中,盖好盖子,在坛子沿边倒入纯净水密封好。
6.腌制两个月后,美味可口的“糖醋蒜”就大功告成啦。
四、经常吃大蒜的好处
1.抗癌:国外研究发现,大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质,通过增强机体免疫能力,阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径,消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。
2.抗衰老作用:大蒜里的某些成份,有类似维生素E与维生素C的抗氧化,防衰老特性。
3.抗疲劳作用:有人研究发现猪肉富含维生素B食物之一,而维生素B大蒜所含有的大蒜素结合在一起,能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
4.保护心血管:流行病学研究结果显示,在每人平均每日吃生蒜20克的地区,人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。
5.杀菌作用:大蒜是天然的植物广谱抗菌素,大蒜约含2%的大蒜素,大蒜素有很强的杀菌作用,它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀,破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基,使细菌的代谢出现紊乱,从而无法繁殖与生长。
蒜的腌制方法已经介绍给大家了,是不是这样做比单单的吃蒜好吃多了,而且功效也是很强大的哦,大家可以试着吃一些这中吃法,还可以预防心脏病发生,对于我们人体来说是真的很好了,而且营养价值也是特别的高的,大家有兴趣的话可以自己做做看!
-
茯苓块的功效
很多人不知道茯苓是什么,其实,茯苓是一种药材,可以熬水食用。它富含人体所需要的营养物质,吃了对人体的健康是有利的。那么,对于茯苓块的功效,你知道多少呢?现在,就由小编辑来带大家一起了解一下吧。希望可以帮助到大家。茯苓块的功效第一:利尿如果身体出现了水肿以及小...
-
枇杷花的禁忌以及功效作用
大家都知道枇杷营养价值丰富,经常食用对我们的身体有好处,而枇杷花更是一种中医中常见的药材,既然能入药就可见它的药用价值了,可是您知道琵琶花到底对我们身体有哪些好处吗,食用琵琶花又有哪些禁忌那,小编对此做了归纳,希望可以帮到您。一、枇杷花的功效成分:富含纤维...
-
章鱼和乌贼这样做最美味,好吃到爆
喜欢吃海鲜的朋友,相信一定对章鱼和乌贼不陌生了,而且也有越来越多的朋友喜欢吃这类海鲜,带着海底独特的味道,吃上这么一口鲜嫩的海味,那种感觉是很赞的。所以今天我们就来为大家详细介绍下章鱼和乌贼怎么炒才好吃呢,不妨一起来看看!章鱼和乌贼这样做最美味,好吃到爆...
-
孕妇喝咖啡对身体怎么样
孕妇是家里的宝贝一个家里只要有一个孕妇之后重中之重便是这个女人了,那么孕妇怀孕了之后饮食便是十分关键,什么能吃什么不能吃都需要十分的注意,今天介绍的这个问题就是孕妇能不能喝咖啡,不知道大家对于这个问题心里有没有自己的答案。一、孕妇喝咖啡对身体怎么样...