手抓饼的饼皮怎么做,有哪些方法呢?
手抓饼很好吃,但我们也应该了解它的危害性。首先,它属于一种偏油性的食物,吃了它不仅会增加我们的脂肪,还会增加我们患病的可能性。此外,它属于热量多的食物,经过煎炸而成,不仅缺失营养物质,还会让我们的食欲减少。若经常吃它,也是对我们的健康不利的。
手抓饼的饼皮怎么做?快看下面吧!总有一款方法适合你。
手抓饼的皮制作方法
材料:中筋面粉240克,开水半杯,冷水半杯,盐适量、猪油或者色拉油6大匙(猪油香、色拉油、葵花籽油都可以)
方法一:
1、将面粉放入容器,加温水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状,然后加水揉成面团,案板撒面粉,继续揉面至表面光滑,然后用保鲜纸包好静置30分钟时间。
2、面团分好每个125克左右。擀成方形大薄片,刷一层薄油。
3、将面皮如折扇子般折叠成一条长条;将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁。
4、然后平底锅放少量的油,小火加热,把饼放入中火煎烙,同时要拍打挤压饼面,一面煎成金黄在煎另一面。(注意要根据饼的大小薄厚调整火的大小)
5、煎好后,可以用2个擀面杖拍松,也可用铲子铲一下,根据自己需要,这样手抓饼就做好了。
方法二:
1、将饼片取出,去掉薄膜后待用(无需提前解冻)。
2、待平底锅烧热后,直接将饼片放入锅中(无需放油和食用盐),改至中火,上下来回多次翻面,至饼膨胀,且双面皆成金黄色。
3、将煎至金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四周往内拍打,挤压至其蓬松即可。
4、可撒上秘制酱料,或搭配鸡蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。
方法三:
台湾手抓饼饼皮的做法:
1、面粉放入容器,加开水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状;
2、然后加冷水揉至成团,案板洒面粉,继续揉面至表面光滑;
3、用保鲜纸把它包好静置30分钟;
4、面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐;
5、将面皮如折扇子般折叠成一条长条;
6、将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁;
7、小火烧热平底锅,用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面);
8、一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将;
9、第二个一起放进去煎,煎好就可以吃了。
手抓饼的饼皮怎么做?别问了,学起来吧!它的材料很简单,只需用到油和盐等日常调料,再花费你些许时间,就能吃到香喷喷的手抓饼啦。而且,它还不只一种搭配,除了被我们熟知的台湾手抓饼,它还能搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼等馅料,让你吃过还想吃。赶快行动吧!
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