鸡翅根为什么便宜?
过去,鸡翅基本都是全翅,随着零几年各地流行烤翅中,加上翅中较嫩,口感好,容易烹调,因此逐渐开始将翅中和翅根分开,那一旦分开了,价格上便会有区别,那么今天这篇文章便告诉大家鸡翅根为什么便宜。
一、鸡翅根为什么便宜
1.营养价值方面:常言道,骨缝里剔肉吃得最香!鸡翅中作为骨缝肉里面的“扛把子”,它比脖子和鸡叉骨好啃,比鸡爪和鸡翅尖有肉,比鸡腿肉及胸肉(翅根就是常说的“小鸡腿”)松软而又不会像腿肉胸肉那样因为运动而使肉纤维很硬,而且表皮富含胶原蛋白,味道鲜美,此外还具有低脂肪、低胆固醇等优点。因此其营养价值相比鸡翅根要更高,同一翅膀上的两个地方,翅中贵了,翅根自然就便宜了。
2.口感方面:翅中的肉属于鸡翅膀上的一块鸡肉,在鸡的生长期能得到较好的去脂,并且鸡翅行业基本都是冷冻运输,相对翅根,翅中冷冻后口感变化较小,营养价值损失小
3.供需关系影响:在市场经济里,货物的价格除了受本身价值影响,还会受到供需关系的影响,现在的吃烧烤几乎必点烤翅中,加上炸鸡行业的带动,使得市场对于鸡翅中的需求高于鸡翅根,那么必定会令鸡翅根的供给大于需求,使得市场必须降价以保证销售,这样才不会导致亏损,这也是鸡翅根为什么便宜的另一个原因。
二、鸡翅根怎么做才好吃
鸡翅根上的肉质地较老,因此不太适合油炸,家常菜的话推荐红烧翅根,原料市场上都比较好买,而且相对简单。还能做啤酒焖翅根,焖翅根可以在一定程度上令翅根肉质变得松软,当然得要把控好火候。
说了这么多,其实无论是鸡翅根还是鸡翅中,又或是鸡翅尖,其包含的营养价值对于正常老百姓来说是足够的,但是想要追求精致一点的生活,还是应该挑选新鲜的鸡翅中。文章的最后就到这里啦,相信看完这篇的你一定明白了鸡翅根为什么便宜。
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