莴苣咋吃,怎么做莴苣最好吃
莴苣是我们平时常食的一种蔬菜,其香气馥郁、口感脆甜,其富含丰富的维生素A,可有明目清肝的功效。莴苣的吃法很多元化,可以煎、炒、炸、炖、煮着吃,但到底怎么样做莴苣最好吃呢?下面我们就教大家几种做莴苣的方法,让大家不再为怎么做莴苣而发难。
莴苣咋吃 怎么做莴苣最好吃
(一)凉拌莴苣
主料
莴苣二根,麻油,味精,盐,鸡精,辣椒油。
做法
1、把莴苣切成丝,加少许盐腌,等出水后,把水挤净。放入盘中。
2、往盘中加入麻油,盐、味精、鸡精、辣椒油,如果喜欢的话,可以按个人口味加入一点醋和大蒜。拌匀即可。上桌前加点红辣椒配色。
(二)炝莴苣腐竹
主料
腐竹200克,莴笋200克,猪肉(瘦)200克,胡萝卜40克,冬笋40克,木耳(水发),40克
调料
淀粉(玉米)5克,花椒15克,盐3克,味精2克
做法
1、将腐竹洗净水发;
2、水发好的腐竹切成寸段,投入沸水锅中焯透,捞出晾凉,沥净水;
3、莴苣(莴笋)、胡萝卜刮去皮,从中间切开,再斜刀切成薄片;
4、冬笋也切成薄片,分别投入沸水中焯一下,捞出冲凉,沥净水;
5、肉切成柳叶片,装碗用湿淀粉上浆,投入沸水中划散,捞出冲凉,沥净水;
6、木耳拣洗净,投入沸水中略焯一下,捞出冲凉,沥净水;
7、将腐竹段、莴苣片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内,加入精盐、味精,浇上热花椒油拌匀,装盘即成。
(三)木耳莴苣
主料
莴笋500克,木耳(干)50克
调料
大蒜(白皮)5克,大葱5克,姜5克,泡椒5克,味精1克,盐2克,香油5克,植物油15克
做法
1、木耳择洗干净;
2、莴苣洗净后削皮,切菱形薄片,与少许精盐拌匀;
3、大葱斜刀切成小段;
4、姜、蒜切小粒;
5、泡辣椒切马耳朵状;
6、锅内放猪油烧到六七成热;
7、放姜蒜和泡辣椒炒出香味后,放木耳和莴苣片快炒断生;
8、放葱、味精和精盐调味,出锅盛盘即可。
(四)莴苣枸杞炒肉丝
主料
莴笋100克,猪肉(瘦)150克
辅料
枸杞子30克,鸡蛋清40克
调料
大豆油15克,盐2克,味精2克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,料酒5克,大葱10克,姜5克
做法
1、将瘦肉、莴笋洗净,均切成长细丝。
2、将肉丝放入碗内,加少许精盐、味精、料酒、鸡蛋清、湿淀粉调和拌匀上浆。
3、将鸡汤、味精、精盐、料酒、湿淀粉、酱油放碗内调成芡汁。
4、炒锅放油,烧热,葱、姜、炝锅,倒入肉丝翻炒几下,放入莴笋丝拌炒,再加入枸杞及对好的芡汁,翻炒均匀,淋上明油(熟豆油)即成。
通过以上了解,莴苣咋吃?上面教了四种吃莴苣的方法,大家都学会了了吗?如果是烹饪新手,建议可以从最简单最好吃的凉拌莴苣开始学习,凉拌莴苣是不用焯水的哦,是一道真正意义上的冷菜哦!所以,这道凉拌莴苣,就算你家里没有天然气也可以制作哦!
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