泡菜腌制怎么做好吃呢?
泡菜是我们传统的一个美食,尤其是北方人吃面的时候,根本少不了泡菜。一口面一口菜的吃着,甚至可以多吃几碗面。当然有点夸张,但是不可否认的是,泡菜真的是好吃,那么泡菜腌制怎么做好吃呢?有什么秘诀呢,需要有什么注意事项呢?一起开看看吧。
一、 泡菜水的调制
说到泡菜,大家应该都是不陌生的,它是我们生活里面常见的一种下饭的的菜品,甚至有的时候我们还拿来当零食吃,真的是非常的常见,不过我们一般也是在吃的时候比较喜欢吃凉拌的,不管是在炎热的夏天还是在寒冷的冬天,很多人都是离不开泡菜的,因为它实在是太开胃了,对我们下饭很有帮助,增加我们的食欲。
虽然在外面的商铺很多的店子都是有的买的,但是很多人看着制作的方法非常的简单,就是想着自己在家里面也是可以做出来的,但是做出来的泡菜的味道却没有那样的美味,没有外面的味道,甚至还会出现泡菜变质长毛的现象,真的是非常的糟糕,今天我们就来分享一下,怎么泡菜才会更加的好吃。
很多人都知道泡菜要用水腌制的,但是这里加入的水其实也是有讲究的,其实并不是所有的水都是能够加进坛子里面的,一定要在经过加热煮沸以后的凉开水才能够加进去,因为这样子的凉白开水才是细菌和杂质最好的,而且不会因为清水里面的细菌影响到泡菜的味道和泡制。
二、泡菜的坛子的选择
很多人都是只把做泡菜的心思放在做泡菜的水上面,从而忽略了装泡菜的坛子的选择,其实装泡菜的坛子也是非常的关键的,我们千万不能够随便买一个坛子来装泡菜,因为坛子的密封性要足够的好,这样子才能够让泡菜在腌制的过程中不会出现变质和长毛的现象,最好的坛子就是要很干净没有水没有油的情况下面腌制,这样子的泡菜水就不会出现生花的现象。
三、泡菜腌制的温度
一般我们在泡菜腌制的时候,都会选择放在通风阴凉的地方,因为要是温度要是太高的话,就会导致食材的腐败,所以我们在泡菜的腌制的最好的季节就是寒冷的秋冬季节,这样才是最容易腌制的成功的时候,温度也就是刚刚好,如果是第一次在家里面尝试腌制泡菜的话,秋冬季节就是最好的时间了。
泡菜腌制方法和配料我已经介绍给大家了,虽然时间周期比较长,不可否认的是泡菜及其美味,而且真的很下饭。盐水是泡菜必不可少的一个必备调料,做出来菜如此美味。所以大家可以自己尝试的做一下。如果有什么疑问或者问题,可以提出来哦。
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