白酒品种那么多,那中国酒的分类依据有哪些?
白酒是世界上非常著名的一种蒸馏酒,同时也是中国特有的一种蒸馏酒,大多数的白酒的酒质都是无色透明,从气味上来说是芳香纯正的,入口会让人感觉到绵甜爽净,但是白酒是有很多的品种的,那么中国酒的分类是怎么样的呢?
中国酒的分类依据有哪些
1.可以按照原料分类,白酒使用的原料其实是很多的,主要为高粱、小麦、玉米等,所以白酒也经常会以酿酒所需要的原料来冠名。
2.可以按照使用酒曲分类,大曲酒其实就是糖化发酵生产出来的一种白酒,使用到的原料主要包括大麦、小麦以及一定数量的豌豆,大曲也可以分为三个不同的品种,一般如果是固态发酵的话,酿造出来的酒的质量会较好,常见的有泸州老窖、紫砂大曲等。
3.可以按照香型分类,比如说兼香型白酒主要就是以谷物为主要原料酿造而成的,需要经发酵、贮存、勾兑等一系列的工序,酿造出来的酒是酱浓谐调的,尤其是喝了兼香型白酒以后余味是很悠长的。
我们可以把白酒分成很多的类别,比如说有兼香型白酒,浓香型白酒等,不同的白酒差异是非常明显的,无论是口感还是香味都是不一样的。
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