贡丸和撒尿牛丸的区别?
撒尿牛肉丸是香港最有名的特色小吃之一,流传已经有100多年了,虽然名字不够雅观,但深受人们喜爱;贡丸是泉州传统特色小吃,它是一种肉糜制品,也深得食客们的青睐。贡丸和撒尿牛丸的区别是什么呢?我将从四个方面来分析二者的区别。
贡丸和撒尿牛丸的区别
1.制作原料不同
撒尿牛丸主要的制作原料是:牛肉、濑尿虾;贡丸主要的制作原料是:新鲜猪肉或冷冻猪肉。
2.发源地不同
撒尿牛丸有着悠久历史,起源于清朝顺治年间的江南古镇松江;贡丸起源于泉州市石狮县,不同的起源地让这两种食材有了不同的味道,与此同时,撒尿牛丸和贡丸有着各自的典故,这两种食物都有专属的小故事。
3.制作工艺不同
撒尿牛丸的主要制作工艺是用棒子将牛肉以蛮力碎筋,击打上万次。将处理好后冰冻过的濑尿虾肉泥切成方块塞到牛肉中搓成丸子,最后放入大骨汤中煮熟;贡丸是经过绞肉、擂溃、煮制、成型、冷却、速冻等一系列工艺制成的。需要用木棒将肉急速搥打成酱,所费时间不能过长。制作过程中最大忌是温度变高。因为一热,肉质就容易变坏,失去弹性,偏偏搥打会产生热力,所以在制作贡丸时需要加入冰水降温。
4.口感不同
贡丸和撒尿牛丸的一点区别在于撒尿牛丸有馅,贡丸没有馅,撒尿牛丸就跟小笼汤包一样的道理,它里面的馅料是冰冻过的,在牛丸煮好之后将会呈现汤状,咬太大力就会喷出汤汁,形象比喻成撒尿,周星驰在《食神》里用牛丸当乒乓球打的场面正是描述它的特点,而贡丸咬入口没有汤汁出来,口感略有不同。
看了以上的四点不同,想必大家对贡丸和撒尿牛丸的区别也有所了解了,在了解二者的起源和制作工艺之后,我们可以更好地了解这两种食物,最后,欢迎大家分享更多的撒尿牛丸和贡丸的知识,和身边的朋友一同探讨食物的奥妙!
-
你知道冬枣褪青用什么吗
冬枣是我们生活中常见的一种食物,多见于冬季,在超市和水果店里就能看见它的身影,不仅价格实惠,口感清脆,营养价值也非常的高,食之对身体也有许多好处。但是冬枣在种植的时候是需要褪青的,那你知道它是如何做到的吗?一起来看看吧。一、冬枣褪青用的什么药吗冬枣褪青可以...
-
孕妇芒果能吃吗,孕妇吃芒果需要注意哪些呢
对于孕妇来说,吃什么、怎么吃都是很有讲究的。稍不注意都可能会对胎儿造成影响。对于一些爱吃芒果的孕妇来说也常常很为难,孕妇芒果能吃吗?其实孕妇是可以适当吃一些芒果的,因为芒果本身也有很多营养价值。但是孕妇吃芒果要注意一些事哦。一、孕妇芒果能吃吗很多孕...
-
孩子补铁吃什么
孩身体健康是每个天下父母最关心的事情,但是机体不成熟,导致孩子很容易患上各种疾病以及缺乏营养。那么到底怎么央视让孩子茁壮成长的好方法呢?当孩子需要补铁时,如何通过饮食来调节呢?以下我们将详细介绍孩子补铁吃什么。孩子补铁吃什么1、鸡蛋黄每100克鸡蛋黄含铁...
-
怀孕吃燕窝的好处有哪些
燕窝想必大家耳熟能详,燕窝跟鲍鱼都是珍贵的食材,具有丰富的营养价值,也是非常好的补品。不过你们知道燕窝具体有哪些功效作用和营养价值吗?下面的内容会给大家具体介绍。今天我们的主角不仅是燕窝,还有孕妇。怀孕吃燕窝的好处有哪些呢?一、怀孕吃燕窝的好处1、提高...