葱爆海参的做法
海参作为世界八大珍品之一,与人参、燕窝、鱼翅齐名。它不仅仅是珍贵可口的食材,也是名贵的药材。由于其历史悠久,分布广泛,口味鲜美,广受世界各地人民的喜爱,是大厨不可多得的拿手好菜。更由于它的滋补功效,人们纷纷趋之若鹜。今天我们就来看看葱爆海参的做法。
一、葱爆海参的做法
1.把超市里买回的海参在水里彻底冲洗干净
2.放在冰水里再泡一会,直到变软,因为先前是冷冻着的,还有碗不能粘有油腻
3.大葱,生姜和蒜切好
4.热锅后放油,加入姜蒜小火煸炒出香味
5.加入大葱煸炒到被油浸润
6.加入海参
7.加入料酒
8.加入一小勺酱油
9.加入一小勺蚝油
10.加入清水或者高汤,小火煮5分钟
11.最后再加点白糖,不用勾芡,因为蚝油里有淀粉,越烧会越粘稠,也不用加盐
12.出锅前可以再淋上点香油就大功告成了
菜品特色
在众多的海参制作方法中,鲁菜中的葱爆海参的做法无疑是最具代表性的。这道菜的最大特点在于:清鲜适口,有浓郁的葱香味!难得的强身健体的美味!
二、烹饪技巧——海参的泡发:
一般我们都用纯水法的方法,比较适合在家里泡发。容器不能油腻,否则海参在浸泡中容易变质腐烂。先用清水将海参洗净,再用清水浸泡8小时至海参回软时,换上清水在火上慢火煮沸5分钟,然后离火焖泡8小时,接着用剪刀剖开腹部,取出腹腔内的韧带,洗净,换上清水上火慢火煮沸5分钟,再离火泡焖8小时,待冷却后后换纯净水浸泡(放置冰箱保鲜层)这样反复换水三四次,使海参的涩味及其它不良气味彻底去尽,约两天可使海参得到充分的涨发。
但是现在超市里都有买泡好的海参,非常方便,不用自己泡发了。
饮食小常识 夏天健身后人体消耗很大,汗液流的多,新陈代谢加快,需要及时补充营养,在饮食中应该多增加富含水分和富含维生素的食物。但运动后食量加大,如果吃多了也会导致身体不适,因为在夏天人体的脾胃功能本来就很弱,所以我们也可以采用少食多餐的办法。同时夏天不要经常吃苦味的食物,那样反而削弱脾胃功能,其实夏天要食用温性食物有助于维护人体阳气,一般说来在炎热的夏季里,宜多食用这类食品,比如牛肉、兔肉、鸭肉;蔬菜有南瓜、生姜、韭菜、洋葱等;水果则主要为热带水果,如桃子、龙眼、哈蜜瓜都是不错的选择。
看了以上葱爆海参的做法,大家的心是不是蠢蠢欲动了呢?小编一想到那浓油赤酱,爽脆现象的口感就口水直流,更别提那丰富的营养价值了吧。不说那么多了,我赶紧要去超市买点海参回家自己动手,试试今天新学的葱爆海参的方法,尝尝鲜了!
-
如何增肥最快,想长胖这样吃
很多爱美的女性朋友整天把减肥二字当成座右铭,为的就是拥有苗条的好身材。不过有些朋友天生就很瘦,所以还要想尽办法来增肥。对于这样体制的朋友,小编也是羡慕不已啊!不过大家想要增肥的话,今天小编就来为大家讲讲吃什么可以长肉吧!一、吃完会长胖的食物1、板栗吃板...
-
羊奶是不是比牛奶好
相信大家对于“羊奶是不是比牛奶好”这个问题,一定有很多人想问吧,羊奶是我们最常见的奶制品品种,也是营养界公认的营养品,根据大多数营养学者所说,羊奶在具有很高的价值,羊奶中所含有的脂肪比牛奶小很多,更适合人体的吸收,并且长期引用羊奶也不用担心会发胖。一、羊奶...
-
瓢儿菜的功效和作用是什么
提到瓢儿菜这个名字,大家可能会觉得有一些陌生,但是如果我们讲到小白菜,你们应该非常熟悉的吧,是大家生活中经常吃到的一种绿叶蔬菜。瓢儿菜口感清脆做法丰富,受到很多人的喜爱,今天我们就给大家介绍瓢儿菜都有什么样的功效和作用。瓢儿菜的功效和作用1.瓢儿菜的营...
-
黑珍珠樱桃会酸吗,黑珍珠樱桃脆甜无酸!
黑珍珠樱桃属于蔷薇科落叶乔木果树,一根藤枝一颗樱桃果实,果实颜色鲜亮,清脆爽口。虽然吃黑珍珠十分好吃,但是对于没有吃过黑珍珠樱桃的亲亲来说,一定很想知道黑珍珠樱桃酸不酸,毕竟每个人的口感不一样呀,有人喜欢吃酸有人喜欢吃甜的,针对“黑珍珠樱桃会酸吗”这个问题...