美味的葱爆海参怎么做又香又好吃
葱爆海参,海参醉卧一款海里的食材,因其得天独厚的营养和其丰腴的肉质深受人们的是爱,但是我们平时吃到的多是炖汤,今天给大家带来一道味道浓郁的做法葱爆海参。利用猛火爆炒锁住了海参的鲜味,使其吃起来脆嫩可口,加入大葱,吃起来味道浓郁
主料
海参100克 :100辅料
姜 :15酱油 :25g
白糖 :15g
熟猪油 :125g
大葱 :200g
具体步骤
1 海参切成宽片,煮透后控去水分,将猪油烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。
2 清汤加葱,姜,精盐,料酒,酱油,白糖,海参,烧开后微火煨2分钟,捞出控干。
3 猪油加炸好的葱段,精盐,海参,清汤,白糖,料酒,酱油,糖色,烧开后移至微火煨2-3分钟
4 上旺火加味精用淀粉勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。
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