包粽子窍门有哪些,怎么提高包粽子的效率
端午节吃粽子是个历史悠久的传统,传说中的粽子是扔进汨罗江中给鱼吃的,以免屈原投江之后被鱼伤害,久而久之,粽子就成立传统美食,成为各地人民欢度节日必不可少的特色食品。包粽子,这个绝对不是看两眼就能练成的绝活儿,好多人反复练习了很多年才能摸到一点儿门道,熟练程度的提高需要我们用心去观察,虚心向有经验的前辈求教,然后多多操练,所谓工多艺熟。今天小编就跟大家聊一聊包粽子的窍门。
一、包粽子窍门有哪些
其实南方北方的粽子是不太一样的,北方的粽子馅料略显简单一些,例如:红枣、豆沙、绿豆等,南方粽子材料丰富,味道多样,例如:咸蛋黄、咸猪肉、瑶柱、香菇、虾米、花生等。所以,在制作过程当作,也是南方粽子的制作手法略微讲究一些。首先,是大家都比价考究的原材料,糯米一定要选优质的,那是包粽子成功与否的第一步。其次,粽子叶一定要彻底洗干净,否则,最后包出来的粽子味道不对可能就赖它了。
当然,包粽子最最重要的还是手法,讲究紧实不漏,要用浸泡好的荷叶完全包裹好糯米和馅料,如果包的不够严实,会直接影响粽子的成型,以及成品的口感和保存。因此,包粽子的窍门就在于包裹手法的娴熟和高明娴熟嘛。
二、提高包粽子的效率
电视上曾经有个创意节目,讲述一个发明人为了提高包粽子的效率,研发制造了一部自动包粽子机器,还拉上记者一起,找来手工包粽子的团队跟他的自动包粽子机器PK,当时,围观的群众都很好奇,纷纷充当评判。多番较劲之后,发现从数量上说机器赢了,确实能精准地制作出标准模样的标配粽子,但食客们好像更喜欢手工做的略略有差异的口味,所以,大家纷纷把票投给了手工组。其实,大家可能在意的不是精准的配料份量或者是高效率的制作速度,大家留恋的还是手工捂出来的那份感情。
说实话,确实很多人想知道包粽子窍门,大家觉得它是一门传统手艺,学会之后就能在端午节来临之际,亲手给亲戚朋友做出美味的传统美食了,既能享用美味,又能把中华美食发扬光大,何乐而不为呢?
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