虎皮辣椒做法
辣椒我们经常听说,但是你知道虎皮辣椒吗?这也是一种辣椒,而且对于我们的身体也是很有好处的,而且也特别的有味道,所以今天就来了解一下什么是虎皮辣椒?有什么样的营养价值,怎么做最好吃,也最有营养。所以今天就要来学习一下做法。
辣椒是一道非常下饭的开胃小菜,虎皮辣椒的做法在四川、贵州等地非常普遍,您知道吗?辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位,有温中散寒,健胃消食的作用;因为辣椒不能过多食用,所以在生活中人们要适量的食用辣椒来补充维生素C;下面是虎皮辣椒的做法,一起来看看吧。相信它那焦糊味、醋味、酱油味混合在一起的味道,会让您忍不住咽口水!
皮辣子的最大的特色就是不放油,而且如果是不用油的话对人体的健康是比较好的,要注意虎皮辣子是直接放到锅里面进行煎的,一般选择皮薄的辣椒是比较好的,因为熟的比较快,这样的话营养的流失是比较少的,在做的时候要注意应该是用锅铲子压住辣椒然后进行煎,这样的话也是会让辣椒熟的比较的快的,辣椒选择青椒的话维生素的含量是比较丰富的。
一、虎皮辣椒的材料
尖椒(选择个头较大、肉质较厚的青椒)200克、生抽1大匙(15ml)、醋1大匙(15ml)、盐半茶匙(3克)、糖半茶匙(3克)、鸡精半茶匙(3克)、油1大匙(15ml)
1、将青椒洗净,去蒂,因为太长所以我将它一分为二了,去籽(不去也可以)待用;
2、炒锅放火上烧热,不放油,将青椒放入,煸炒至青椒变面变焦糊,在煸炒的时候要不时翻炒,让青椒均匀受热,并且要用炒勺不断按压青椒,目的是将青椒的水分炒出来,使其变蔫。
3、待青椒变蔫,表面发白表面有焦糊点时(注意尺度,不要全糊了),倒入油,一起翻炒;
4、加入酱油和盐翻炒;
5、加入醋、糖和鸡精,炒匀即可。
二、注意事项
虎皮尖椒所使用的调料很简单,不过如果在炒制时再逐个添加调料,很容易使各种调料之间味道不够融合导致菜肴制作失败。所以要事先将调味料在碗中混合均匀,这样就可以避免出现手忙脚乱的状况了。
虎皮辣椒的做法我已经简单的分享给大家了,是不是做法特别简单,爱吃辣椒的妹子有福气了,这个辣椒很是好吃,而且也有很高的营养价值,对于我们的身体也是有一定帮助的,所以可以用来炒肉做菜都是可以的,也非常的好吃而且也是特别有营养的。
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