做花卷怎么做,一起来看看吧!
面食是我们的山西人的最爱。作为一个山西人怎么能没有面,不仅要有面,而且要吃不同种类的面哦。而且可以做很多可口的面食哦。那么今天就学习一下做花卷怎么做?真的是简单美味而且还是很好吃的呢?那么今天就来学习一下具体怎么做吧。
做花卷怎么做
一、花卷做法一
1.温水融化酵母,徐徐倒入面粉中,用筷子搅拌成雪花状后和成面团;加盖保鲜膜,面团发酵至1.5—2倍大小;面团平分成4份,取一份,擀成厚薄合适的面片,均匀涂上色拉油,撒上椒盐;
2.从一面叠起,折成4折,断成段;将断成的段两两重叠,用筷子从中间压下;将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来,收到花卷底部;剩下的面以此类推做成小花卷;
3.上屉,醒发15分钟,开火蒸15分钟,关火,2-3分钟后打开锅盖即可。
二、花卷做法二
1.发面
2.面擀成大薄片,抹油,撒葱花,放盐,卷起来。
3.约3公分切成一个剂子,剂子纵切一刀,并拢,扭成花,就是花卷。
4.蒸15分钟
三、花卷做法三
1.将牛奶微微加热溶化酵母,静置五分钟,与面粉、3克盐、15克糖和五克色拉油揉成面团,置温暖处发酵至两倍大,再揉匀
2.面团擀成长方形,碗里放少许色拉油,加入盐、黑胡椒粉,搅匀,刷在面片上,再撒上葱花
3.卷起
4.切小段,用筷子在中间压一压
5.将两端向下交接捏紧,即成花卷
6.蒸屉刷油,花卷生坯放入蒸锅,凉水上锅,中火,蒸十五分钟。
四、葱油花卷
【做法】:
面团:盆内放1料,加入2料,揉成软面团。揉面时面团沾手,可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温,等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块,每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮(尽量少加面粉),涂上薄薄的一层玉米油,再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次),每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些,捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上,放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内,锅内装冷水。置炉上开大火,等到水开蒸气上升,再用大火蒸14分钟,转中火(电炉放 5)蒸2分钟,小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。
五、紫薯花卷
【制作步骤】:
1.紫薯上锅蒸软,去皮后1和面粉,适量酵母粉,糖合成面团
2.另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团
3.醒发到膨胀到2倍大
4.两个面团各揉一下
5.杆成片,罗在一起,再杆一下,为了粘和,然后就卷成卷
6.醒20分钟,水开后蒸20分钟,闷10分钟
做花卷怎么做已经简单的分享给大家了,这些做法是比较简单的,而且真的是很好吃的呢。面发酵的时候一定不要放太多的发酵粉,否则做出来的没有那么的好吃,所以大家要自己做做看,这是特别的好吃的,而且也是特别的有意义的哦。很是好吃的哦。
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