老黄冰柠檬膏的做法,老黄冰柠檬膏怎么做
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煲 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 简单 (难度)
老黄冰柠檬膏的做法步骤
1、新鲜柠檬用盐搓洗干净。
2、柠檬切片去籽(不去籽熬好的膏会发苦)。
3、冰糖实际就是一味中药,要选没有添加剂的,才会有效,我用的是广西的原生态老黄冰。
4、冰糖和柠檬的比例是2:1。
5、隔水炖十二小时以上,时间一定要保证,效果才会更明显,这个图大概是熬了四五个小时的状态。
6、熬好就是酱样子的,柠檬片完整有嚼劲,口感像果脯,膏是深深的琥珀色。。
7、凉透装瓶储存,全程不加水,只有冰糖和柠檬,属于浓缩的,很耐放,一年半载也不会坏,当然最好还是冰箱储存。
小窍门
前三小时不要搅动,比例也要掌握好,不然柠檬片容易碎,膏像浆糊不透亮,按照我的方法来,熬出的柠檬膏很漂亮,有问题的小伙伴也可以来问我,不要客气呦~
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