多彩琼脂西瓜杯的做法 多彩琼脂西瓜杯(八人午后甜品量) 多彩琼脂西瓜杯怎么做
“琼脂,英文名称:Agar。它在中膳食纤维含量在所有食品中名列前茅。膳食纤维能有效预防肥胖,消除便秘及降低血胆固醇。此外,琼脂中还大量含有钙等矿物质。同时,琼脂的热量低,是有助于减肥的健康食品。琼脂能在肠道中吸收水分,使肠内容物膨胀,增加大便量,刺激肠壁,引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。琼脂富含矿物质和多种维生素,其中的褐藻酸盐类物质有降压作用,淀粉类硫酸脂有降脂功能,对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰,清热祛湿,滋阴降火,凉血止血。琼脂能在35度以下迅速凝固,口感比较爽口,所以在夏季非常适合做甜品。”
食材明细
- 果味 (口味)
- 拌 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
多彩琼脂西瓜杯的做法步骤
- 1、取琼脂10g、水500g、细砂糖100g边煮边搅拌至融化。熄火后加入30g炼乳搅拌均匀倒入容器。琼脂可在室温凝固,放入冰箱会更快些。
- 2、制作芒果酱:取一个芒果肉加少许水放入搅拌机搅拌成芒果酱100g备用。取琼脂10g、水430g、细砂糖100g边煮边搅拌至融化。熄火后加入100g芒果酱搅拌均匀倒入容器凝固。
- 3、由于喜欢桑果的味道,家里保存了些果酱,若是没有得可以用其他色彩鲜艳的果酱150g代替。取琼脂10g、水380g、细砂糖100g边煮边搅拌至融化。熄火后加入150g桑果酱搅拌均匀倒入容器凝固。由于这个是最后做的,我放入冰箱冷藏加快凝固。
4、将西瓜的两头切出来并挖出瓜囊,西瓜杯底切一片西瓜片,就能很稳的放置在桌面上了。注意不要切太厚哦。
5、西瓜中间的部分都切成圆圆的一片一片。
6、挖出中间的瓜囊后切成小正方体备用。
7、将三色的琼脂糕切片再切成和西瓜一样大小的正方体。
8、用挖出来的瓜囊放在西瓜杯的底部,再放入各色的琼脂糕和西瓜粒。
小窍门
1.果酱可更换当季盛产的水果。
2.因为做出来的琼脂可以在冰箱存放很久,但切开的水果却是要吃新鲜的,建议需要食用时再拌水果,还有一点事新鲜的水果放久了容易出水影响口感。
3.融化琼脂的时候,若是有些琼脂还没能融化,可倒入滤网把其隔出,滤网上的琼脂放置十几分钟会结成一块轻松去除。
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