无锡玉兰饼的做法,无锡玉兰饼怎么做
“日思夜想回故乡,今天上网又突然看到无锡玉兰饼。注:玉兰饼是江南一带的特色小吃,它是用糯米和肉馅做成的。无锡著名小吃。玉兰饼创始于清道光十二年(公元1850年)由无锡孙记糕团店创制的,因正值玉兰花开时节而得名。外脆里香,江南一带的人常用来当早餐和豆浆一起食用,美味还不容易饿。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
无锡玉兰饼的做法步骤
1、糯米粉500克
2、加温水揉匀成团,分成40克左右等分面团。搓圆,用大拇指在面团中间压出凹陷。
3、包入豆沙馅(豆沙馅是超市买的现成的)
4、平底锅内放入花生油加热,等油温升高时放入玉兰饼,转小火煎炸。
5、平底锅太耗油,换了炒锅继续煎炸。
6、每一面小火炸3-4分钟,可转大火两面各炸1分钟,上色。等两面微金黄色出锅。注意:在煎炸快出锅前,豆沙馅受热容易漏馅,如发生露馅情况,尽快出锅。
7、好啦,香喷喷的玉兰饼出锅啦~~~
8、咬了一大口,香香脆脆的外壳,里面糯糯的,还有甜甜热热的豆沙,妙不可言~~不过这是高热量的,平时少食为宜哦
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