青菜苦累的做法,青菜苦累怎么做
“也不知道这个菜叫什么名字,应该和小时候语文课本上的《榆钱饭》是一个道理吧,我们这里老人都叫苦累,我想应该是他们那个年代都太穷,吃不饱,就挖些野菜加点面粉蒸熟,可以够一家人吃吧!在那个年代是不得已,但是现在看来,却是很好吃的。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
青菜苦累的做法步骤
1、新鲜青菜一把,去根和黄叶,清洗干净,晾干水分,根据个人情况用量。
2、放在案板上切碎,不要太碎。
3、放在面盆里。
4、加入适量盐。
5、加入面粉,搅拌均匀,让菜上都粘上面粉。
6、具体面粉量没有称量,大概这个样子就行了。
7、上锅蒸。
8、蒸大概十五分钟,出锅,我忘记了,时间长了点,不太绿了。
9、蒸熟后怎么吃,看个人喜好,可以凉凉了加蒜汁和辣椒油凉拌,也可以加辣椒葱花油炒,我个人喜欢凉拌,胃不好的话还是不要凉拌了。
小窍门
面不要多加,多了就沾到一起了,还会有面疙瘩,我们主要用蔬菜里的水分把面蒸熟粘上,其他蔬菜也可以做,例如野菜,洋白菜,茼蒿都可以都好吃,也可以做减肥餐,行动起来了,欧耶!
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