家常蛋卷的做法,家常蛋卷怎么做
“自己很爱吃,初中时就会做了^o^”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
家常蛋卷的做法步骤
1、首先把鸡蛋打散,必须把蛋白和蛋黄搅打均匀,洒少量盐。
2、煎蛋皮是很考功夫的。我用的是平底不粘锅,相对容易很多。先小火把锅子弄热,抹少许油,调最小火,倒入一勺半蛋液(勺子是平时火锅乘汤用的勺子),转动锅子让蛋液均匀铺开。保持最小火煎至蛋皮凝固用手剥取出,千万不要翻面。
3、馅料制作:1、把猪肉去皮、葱花分别剁碎;2、黑木耳热水泡开洗净剁碎;3、花生过油锅炒熟拍碎;4、把馅料搅拌在一起,加适量的盐、食用油、酱油、耗油等调料。根据个人喜欢可以加少量五香粉。腌制半小时。
4、将馅料平铺在蛋皮上,像卷寿司一样卷好,成条装入蒸锅中蒸20分钟。取出切块装盘。香气四溢,很好下饭。
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