糖葫芦的做法 家庭自制糖葫芦 糖葫芦怎么做
“儿子最近喜欢上了吃糖葫芦。在外面买了几次,总觉得不放心,据说外面卖的糖葫芦熬糖浆时添加洗衣粉,也不知道是真是假呀。还是自己试试吧,甭管效果如何,至少卫生安全。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 拔丝 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
糖葫芦的做法步骤
1、将山楂洗净,晾干或用厨房纸巾擦干水分。
2、去掉小梗,用小刀切一圈,将山楂一分为二,用刀轻轻一挖即可去掉山楂核。
3、将两瓣果肉合拢,用牙签固定好。
4、依此法处理好所有的山楂。
5、盘子上涂抹一层色拉油,备用。
6、锅中加入砂糖和水,比例大约为2份砂糖:1份清水。
7、大火烧至沸腾后转小火,不停搅拌,慢慢熬至糖水开始冒出均匀的黄色气泡,糖液变得粘稠。
8、将山楂在糖液中裹一下,使其均匀地蘸上一层糖浆。
9、裹上糖浆的山楂放在涂了油的盘子上(可以趁热撒上芝麻),让其自然冷却即可。
小窍门
1、鉴别糖浆是否熬好的小窍门儿:
准备一碗凉水,不断地用筷子蘸取糖浆,迅速放进凉水里冷却,用牙咬一下,如果糖浆发粘,有些沾牙则是熬得时间不够,要小火继续熬;一边熬一边搅拌,直到糖浆变得不沾牙、很脆、易咬断,就熬好了。
2、特别提示:
给山楂裹糖时一定要小心,因为糖浆很容易沾到手上。旁边准备一碗凉水,一旦糖浆沾到手上,立刻把手放到凉水里,否则容易烫伤。我的手指就被烫了一个小泡,一定要小心!!
-
懒人版糖炒栗子的做法 勤俭的懒人版糖炒栗子 懒人版糖炒栗子怎么做
“秋天了糖炒栗子香味开始弥漫京城,瑟瑟秋风中手捧着热乎乎刚出炉的糖炒栗子,心中会有一种不自觉的温暖。离家近的栗子店属地安门的秋栗香最出名,前几天经过时已经开始排起了长龙,这家店的栗子个头饱满,皮薄好剥,入口香甜软糯。记得以前和一个朋友在冷风中排了近40分...
-
美味熏鸡腿的做法,美味熏鸡腿怎么做
食材明细主料鸡腿(适量)辅料葱姜(适量)配料糖(适量)盐(适量)酱油(适量)料酒(适量)五香粉(适量)黑胡椒粉(适量)原味(口味)熏(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)美味熏鸡腿的做法步骤1、鸡腿洗净用叉子扎几个眼用盐料酒腌制30分钟2、热锅不放油小火把鸡腿煎至两面金黄。3把煎好的鸡腿放入高压...
-
老北京炸灌肠的做法,老北京炸灌肠怎么做
“灌肠是一种北京特有的风味小吃,肠讲究用猪大肠中练出的油炸制,因此正宗的炸灌肠闻起来总有一股猪大肠的特殊味道,但现在人们出于健康的考虑已经很少用猪大肠油来炸灌肠。为了更加贴近原有的味道我稍加了点猪油,炸灌肠的时候须先将成型的灌肠切片,在饼铛中炸至两面...
-
拉面拌皮蛋的做法,拉面拌皮蛋怎么做
食材明细主料面粉(100克)皮蛋(2枚)辅料青红椒(适量)野山椒(适量)姜蒜(适量)生菜(适量)配料盐(适量)色拉油(适量)香醋(适量)生抽(适量)香油(适量)酸辣(口味)拌(工艺)半小时(耗时)普通(难度)拉面拌皮蛋的做法步骤1、面粉加盐和好,揉成光滑面团,用保鲜膜覆盖静置20分钟。2、面板上滴几滴色拉油。3...