蔓越莓杏仁瓦片的做法,蔓越莓杏仁瓦片怎么做
“简单好操作的一款小点心,用家里现有的一款蛋糕模具来制作的。一直认为杏仁片太过香了,于是在配方里加入了少许蔓越莓干,这回有了酸甜的口感。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蔓越莓杏仁瓦片的做法步骤
1、称量材料,蔓越莓干稍微切碎一点
2、.将蛋白、糖粉、香草粉混合
3、搅拌糖大概融化,通过按压的方式,让糖粉与蛋白完全融合
4、加入融化的黄油,搅拌至均匀
5、放入杏仁和蔓越莓干,轻轻混合,容器上面覆盖一层保鲜膜,室温下静置一小时
6、筛入低粉,轻轻拌匀
7、加盖保鲜膜再继续室温下静置半小时
8、将面糊放入模具中,(没有模具,直接用勺子摊平,放在不粘烤盘或者不粘油纸上就行),烤箱170度预热
9、入烤箱,温度调至160度,烘烤10—15分钟,至表面上色。
10、放凉后再脱模
11、透亮
12、好吃
小窍门
1最好不要用绵白糖或者砂糖,不如糖粉好融化。
2.放入杏仁后,不要大面积的翻动,否则杏仁会碎。
3.最后几分钟一定要守在烤箱前,观察上色,以免烤糊,如果时间结束,上色不满意,就继续烘烤2分钟。
4.没有香草粉可以不放,或者用香草精代替。
5.这个瓦片放凉后就会变脆,所以要凉后脱模,才会完整。
6.充分的静置,可以让面糊和蛋白完全混合。通过这样的过程,可以做出表面光滑并且充满光泽的瓦片。
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