蜜汁银耳南瓜盅的做法,蜜汁银耳南瓜盅怎么做
“银耳,夏秋之际补身养颜之佳品,素有“穷人的燕窝”之称,润肺滋阴、营养丰富。银耳还含有类阿拉伯树胶,能滋养皮肤角质,并延缓其衰老。多食银耳不仅能保护内脏,对人的皮肤也有较好的保健作用。
南瓜,性温味甘,入脾肺,蒸熟与蜂蜜同食,可以防治哮喘、咳嗽。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蜜汁银耳南瓜盅的做法步骤
1、银耳用清水泡发;
2、洗净杂质,撕成小块,放入适量清水,大火煮开后,小火慢慢炖煮;
3、煮至银耳绵软,汤汁粘稠;
4、煮银耳的时候准备南瓜:1个南瓜从1/4处切开,挖去南瓜瓤成“炖盅”,另外1/4南瓜切小丁;
5、大枣洗净切开,枸杞子洗净备用;
6、将一部分银耳连同汤汁放进南瓜盅,加入红枣和几粒南瓜粒;另一部分银耳放进其它容器(我用玻璃保鲜盒),同样加入红枣和剩余的南瓜粒;
7、放入沸腾上汽的蒸锅,加盖大火蒸10分钟,至南瓜熟透;
8、取出南瓜盅,趁热撒上枸杞子,冷却到可以入口的程度,浇上蜂蜜即可。
小窍门
1、可以用高压锅煮银耳,但要掌握好时间,炖过头银耳会过于软烂,失去Q糯的口感;
2、蜂蜜要等汤汁冷却后再放,否则容易营养流失;
3、大枣剖开,甜味容易渗入汤汁,使口感更加香甜,还可以减少蜂蜜用量;
4、如果不用蜂蜜,可以用冰糖,与南瓜粒等一起放入炖盅蒸制即可。
5、配料随自己喜欢,百合、莲子等都是可以的,还可以加入喜欢的水果等。
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