虾皮锅巴的做法,虾皮锅巴怎么做
“锅巴是我小时候最喜欢吃的零食,酥香脆爽,淡淡的米香,越嚼越香。今天用的大米是金龙鱼小鲜米,软香,粒粒分明,加虾皮、芝麻做的锅巴,鲜香酥脆,特别美味。金龙鱼小鲜米,纯正的五常稻花香,口感香软弹滑。“小蛮腰”罐装,非常可爱,每罐300克,一次锅巴一罐非常方便。五鲜标准——鲜谷、鲜存、鲜碾、鲜装,鲜吃入手。”
食材明细
虾皮锅巴的做法步骤
1、食材:金龙鱼小鲜米、虾皮、白芝麻、葱白、花生油、盐、五香粉。
2、金龙鱼小鲜米倒入淘米盆,用清洗清洗二遍。开罐之后能闻到阵阵大米的清香,粒粒饱满,自然的光泽。
3、洗净的小鲜米,倒入电饭锅,加适量的水,煮饭键,约25分钟。
4、米饭煮熟时候,焖10分钟左右,开盖,用饭勺松散。米饭飘香,粒粒分明,软香可口。
5、平底锅烧热,倒入少许油,煸炒香虾皮。然后把锅清洗干净,炒熟芝麻。
6、米饭装在一个大盘子里,把虾皮、芝麻、葱白、花生油、盐、五香粉,搅拌均匀。
7、倒入保鲜袋,用擀面杖擀薄。一罐小鲜米煮的米饭,分了3个保鲜袋。
8、烤盘垫上硅油纸,把保鲜袋用剪刀剪开,擀薄的米饭放入烤盘。
9、烤箱预热,170度,上下火,20分钟。
10、烤好的锅巴,放凉,酥香可口,用手轻轻一掰,就可以断开。
小窍门
1)金龙鱼小鲜米易存储,不变质,锁鲜90天。鲜谷、鲜存、鲜碾、鲜装,然后300克一罐,一罐锅巴可以烤3盘锅巴。
2)金龙鱼小鲜米做的锅巴特别鲜香、酥脆,鲜美。煮好的米饭要焖一小会,然后开盖松散,米饭才不会结块。
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