家常沙姜咸鸡蛋的做法,家常沙姜咸鸡蛋怎么做
“上次送了朋友几个五香咸鸡蛋,得到好评,希望我再给她做一些。
刚好前两天团了盒柴鸡蛋,这次决定尝试做下沙姜味的,做的时候感觉味道很香,就是不知道吃的时候如何,会不会也有浓郁的沙姜味”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
家常沙姜咸鸡蛋的做法步骤
1、小半碗盐炒热,轻微变点点色
2、趁热盛出加入适量沙姜粉拌均(不要和盐一起炒,会结成块,我的就是)。准备小半碗高浓度白酒,鲜鸡蛋洗净完全擦干表面水渍
3、白酒里滚一圈,浸泡十秒以上
4、盐里均匀滚上细盐
5、取一块保鲜膜
6、包好后,重复再添两层保鲜膜
7、对比下(我包了六个,保鲜膜就用完了,囧~)
8、拿到阳光下晒晾一个小时(右边六个是新做的,左边是十天前做的)
9、晾晒后密封保存,(我用的是平时网购生鲜的泡沫小箱,密封性也不错),一周后即可食用,尤以三周以上食用效果最佳。
10、法二:烧适量开水,把剩余炒盐料煮开,关火加入姜片
11、自然放凉
12、准备干净的空罐,无水无油
13、小心放入鸡蛋,并倒入凉盐水,加入剩余的白酒,密封,置于干爆阴凉处,有条件每天半小时日光浴,一周后可食用
小窍门
1.经过多方讨教学习,确实酒的浓度越高出油越好,用炒盐和晒日光浴对出油真的蛮有效果。
2.咸蛋少吃怡情,但不能过多食用。
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