油泼年糕的做法,油泼年糕怎么做
““前阵子吃炒年糕真的吃了好多次,今天想着换着吃,大热天来个凉拌的吧,后面做着变成了油泼,不过真的超级好吃呀!””
食材明细
- 中辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
油泼年糕的做法步骤
1、年糕泡软洗净后切薄片;
2、黄瓜削皮切丝,辣椒、大蒜、香葱切碎备用;
3、锅中放入适量清水、半勺盐,水开倒入年糕片;
4、煮至年糕浮起后倒入少许清水继续煮沸即可;
5、捞出过凉水;
6、碗中倒入2勺生抽、1勺醋、半勺糖、少许盐搅拌均匀;(混合均匀后可用筷子尖蘸取少许试试味道)
7、倒入沥干的年糕片;
8、放入黄瓜丝、小红椒、香葱、大蒜、1勺芝麻、1勺烧烤料(辣椒粉、孜然粉、五香粉混合物等)备用;
9、锅中倒入2勺油,油烧至冒烟熄火;
10、晃动煎锅,使油稍微降温后淋入碗中;
11、筷子搅拌均匀即可食用。
小窍门
1、不喜欢吃辣可以不放辣椒;
2、有老干妈或者辣椒油等也可放入少许,味道更好;
3、喜欢酸甜口也可放入适量番茄酱。
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