爆腌雪里蕻的做法,爆腌雪里蕻怎么做
“今天在菜市场看到很嫩的雪里蕻,就是雪里蕻小苗,我喜欢用这种嫩嫩的雪里蕻做一夜渍的腌菜,腌好的菜有雪里蕻特别的味道,配点熟花生米,清香中还要花生米的香味,很好吃的。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 腌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
爆腌雪里蕻的做法步骤
1、雪里蕻小苗,很嫩。
2、把叶子摘下来洗净。
3、用盐水再浸泡10分钟左右,因是生腌的,这样可以杀菌。
4、捞出控水。
5、切碎片,加盐拌均匀先腌一小时左右,把腌出来的汁倒掉,这样可以去掉涩味。
6、加醋,再放入去皮的熟花生米。
7、拌均匀。
8、盖盖子腌一晚上或者腌半天都可以。
9、爆腌的雪里蕻,味道清香。
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