糖醋酸黄瓜的做法,糖醋酸黄瓜怎么做
“当我们大量摄入肉类食物时,尝尝觉得油腻,这时,来上一口酸酸甜甜的糖醋黄瓜,解腻又爽口,即使作为稀粥的搭配小菜,一样不错。
这是浸泡四日后的酸黄瓜,已相当入味。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
糖醋酸黄瓜的做法步骤
1、原料图。
2、黄瓜洗净一切三段,再切成长条状。
3、用适量的盐将黄瓜条腌制4小时,至黄瓜条出水后,挤干水分。
4、平底锅中将白糖及醋按1:1调好,煮制沸腾后关火。
5、美人椒切丝。
6、切好后放入煮好盛出的糖醋汁中。
7、将腌好的黄瓜条放入,加入少量生抽拌匀。
8、灌入无水无油干净的密闭容器中或瓶中冰箱冷藏保存,2、3小时后即可食用。
小窍门
1、不喜辣的TX,辣椒可以不放。
2、如果黄瓜刺比较多,可用刀沿表面刮去。
3、可用新鲜黄瓜,也可将黄瓜晒干后腌制,个人建议晒干后腌制,这样既方便保存,且入味后口感更好。
4、如果用新鲜黄瓜直接腌制,建议尽快食用。
5、用盐腌制时,一定要将黄瓜的水分腌出,否则不易入味,且腌好沥干水分后尝下味道,再调配糖醋汁。
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