榛蘑肉酱的做法,榛蘑肉酱怎么做
“用榛蘑熬一锅肉酱,味道堪比某牌子,绝对下饭,配馒头、卷大饼、拌面,绝对够味。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
榛蘑肉酱的做法步骤
1、榛蘑提前用水泡水,
2、泡发后多次几遍,攥干水分切碎丁;
3、准备各类酱;
4、准备香料
5、把要用的酱调在碗里,搅拌均匀待用;
6、锅中放适量的植物油,放入葱丝和所有的香料,炸出香味后,捞出香料不用;
7、放入切碎的榛蘑丁翻炒,尽力靠掉榛蘑中的水分,
8、放入肉馅翻炒,炒制肉馅变色后盛出;
9、锅中再放油,油热后放入调好的酱翻炒,炒出红油;
10、放入刚才炒好的肉馅翻炒,
11、放入半碗水,小火慢炖,要不停的翻炒,以免糊锅;
12、炒至汤汁收浓的时候,放入冰糖继续翻炒;
13、炒制汤汁浓厚基本收干,关火盛出。
小窍门
炒酱的过程一定小火,时间大约20多分钟,期间要不停翻炒,避免糊锅。
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