牛奶软糖的做法,牛奶软糖怎么做
“解决剩奶油的好方法。只要不走神熬成焦糊,完全零失败。
牛奶糖可软可硬。熬的时间短一些,当液体成为浓稠的浅浅奶咖色,倒出,冷却凝固后切块,糖块还可以在手里被捏出指印,这时候做出来的,就是牛奶软糖。也可以稍微硬一点,糖块在手中不易变形,但放进嘴里,会感觉到几分柔软。这样的牛奶糖,吃起来有点像,大白兔。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
牛奶软糖的做法步骤
1、用料:淡奶油100克,细砂糖50克,麦芽糖16克
2、将所有材料倒入锅中。
3、置火上,中火加热,不断搅拌使糖融化。
4、糖液沸腾,
5、逐渐浓稠,
6、最后成为浅浅奶咖色的浓浆,
7、倒入硅胶模中,冷却至凝固。
8、扣出,
9、切成小块。
10、包一层糯米纸,
11、再包上糖纸。
小窍门
熬煮时火不宜大,且需不断搅拌,以免焦糊或喷溅。
包糖纸前先包一层糯米纸可以防止糖黏在糖纸上。
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