慕斯蛋糕组合的做法,慕斯蛋糕组合怎么做
“想吃摹斯蛋糕就安排上。草莓口味的脱模小失败,蛋糕模具不够高加了纸,到底用吹风吹完脱模还是粘掉了边。原想做个两层的摞起来,但草莓边脱模不完整了,就分开弄了。用了六寸与四寸两个蛋糕模具。”
食材明细
- 果味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
慕斯蛋糕组合的做法步骤
1、备好食材。
2、吉利丁片(各2片)泡软,各加50g牛奶隔热水融化,晾凉。
3、草莓加1份吉利丁液、白糖50g搅成奶昔液。
4、淡奶油150g加白糖15g打发这个状态。
5、和奶昔拌匀。
6、蛋糕片用碗扣着切个圆,边上放草莓片。
7、倒入草莓慕斯液,入冰箱冷藏1小时。
8、芒果也如此操作,只是芒果的用了六寸模具,草莓四寸的。
9、草莓QQ糖加水40g,隔热水融化,晾凉。橙味QQ糖也这么操作,只是多加了40g芒果泥隔水融化时候。
10、1小时从冰箱拿出,摆上芒果花,草莓,黑天天装饰。
11、倒入QQ糖液,入冰箱冷藏过宿。
12、第二天拿出,用电吹风轻轻吹边,下面垫个杯子,轻向上推,脱模。
13、成品。
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