甜酒酿的做法 自制甜酒酿 甜酒酿怎么做
“酒酿是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品,深受人们的喜爱,其产热量高,富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分。B族维生素有促进乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精,而酒精可以促进血液循环,有助消化及增进食欲的功能。乳母的饮食增加,营养充足,乳汁自然会量多质优。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
甜酒酿的做法步骤
1、准备好的原料。
2、糯米洗净加水浸泡20小时左右,天气暖的时候注意勤换水,或者放冰箱冷藏。
3、泡好的糯米再洗一遍,倒进蒸笼里面蒸熟。
4、加凉开水过两遍滗干水份。
5、酒曲加温水调开。
6、加入糯米饭里面拌匀,装进容器里面压实,中间留一个小洞方便观察出酒的情况。
7、恒温发酵36小时装瓶就可以。
小窍门
1.在做酒酿的时候要注意全程要无油无生水,这样才能做出好的
酒酿。
2.在发酵的时候中间留洞是为了观察出酒的情况!
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