酸奶胡萝卜丝的做法,酸奶胡萝卜丝怎么做
“胡萝卜富含多种维生素,健脾胃、降血脂,适于多吃;酸奶中含有乳酸菌,有助消化、还补钙,也应多吃。土餐中有一道冷菜,就是将这两种食材很好地结合起来,酸中微带着甜味、奶香中夹带着蒜香,真的是很开胃。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酸奶胡萝卜丝的做法步骤
1、胡萝卜削皮、切成丝
2、蒜去皮,加盐捣成泥
3、锅烧微热后加入橄榄油
4、加入胡萝卜丝,炒至微熟(变色-发白)。晾凉。
5、酸奶中加入蛋黄酱和盐,搅拌均匀至细滑
6、加入蒜泥拌匀
7、加入胡萝卜丝拌匀,盛盘
小窍门
如果原味酸奶是块状的或浓稠的,搅拌时要搅得时间长一些才能变得顺滑。如果搅打不够,中间有些颗粒就会影响口感。
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