黄金豆沙卷的做法,黄金豆沙卷怎么做
“这款点心源自君之老师的“黄金枣泥卷”。因为妈妈爱吃豆沙,所以改成了豆沙馅。馅料可以根据个人喜好自行调节。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黄金豆沙卷的做法步骤
1、黄油软化后加入糖粉
2、拌匀后加入高筋粉。
3、用手把黄油和面粉搓匀
4、呈现粗玉米粉的状态。
5、倒入打散的鸡蛋
6、揉成面团。
7、将面团放入冰箱冷藏半小时左右,让面团变得比较硬。
8、取适量面团,在案板上搓成长条。
9、把长条擀开,修成规则的长方形,在面片中央挤上一长条豆沙馅。
10、用面片将馅包裹起来,成为一个圆柱形长条。
11、在长条表面刷上蛋液
12、撒上白芝麻
13、切成小段。
14、把小段排放在烤盘上,放入预热好的烤箱,上下火170°C,15~20min,烤至表面金黄色即可。(火力请根据各家烤箱自行调节)
小窍门
这款点心源自君之老师的“黄金枣泥卷”。因为妈妈爱吃豆沙,所以改成了豆沙馅。但是和枣泥卷有一些差别在于:枣泥水分更少,而豆沙馅水分相对较多,所以在卷的时候会比较软,下次应提前将豆沙冷藏,让它变硬些更好。
另外,君之老师方子里应该先刷蛋液和撒上芝麻后再切小段,而我的顺序作反了,下次注意改正。
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