银鱼羹的做法 太湖银鱼羹 银鱼羹怎么做
“太湖银鱼:长二寸余,体长略圆,形如玉簪,似无骨无肠,细嫩透明,色泽似银,故称银鱼。春秋时期,太湖就盛产银鱼。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
银鱼羹的做法步骤
1、姜切丝(不喜欢生姜的朋友也可以用姜汁代替),香菜切末,香菇切丁,蛋清打散,银鱼用少量的料酒拌匀。
2、姜丝和水烧开。
3、倒入银鱼和香菇丁,加盐和油。
4、待烧开时打入蛋清,再次烧开时撒入香菜末,加鸡精,勾芡。
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