砂锅鱼头紫菜汤的做法,砂锅鱼头紫菜汤怎么做
“紫菜和虾皮都是含钙极高的食品。天冷就要补点钙,和鱼头炖上一锅。暖胃暖心。是这个季节最合适不过的美食。”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
砂锅鱼头紫菜汤的做法步骤
1、锅里放少许的油,爆香葱姜蒜。把提前用料酒,清水去过腥的鱼头放进去。鱼头好不好吃的关键就在于清理的够不够干净。
2、小火慢煎至两面金黄。
3、锅里放水,把鱼头放进去煮开。大火转中火。把鱼头汤煮发白。放入紫菜。
4、用筷子均匀的搅拌,放入适量的白胡椒粉。
5、放入虾皮,这个虾皮是有味的,所以一会儿放盐要少放一点哦。
6、再一次把火煮开。
7、放入适量的白菜丝。
8、开大火再煮两分钟即可。放入适量的鸡精和盐。
9、起锅啦,撒上小葱花,清爽又美!
小窍门
鱼头汤一定要用中火熬制。这样鱼汤才会白,这道菜保持紫菜和虾米的配合原汁原味,所以其他调料不必多。
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