小清新翡翠蛋卷的做法 晶莹碧绿——小清新的翡翠蛋卷 小清新翡翠蛋卷怎么做
“昨天下班后看家里一粒鸡蛋都没有了,就带儿子到楼下小超市买了一些,顺带买了两根胡萝卜若干葡萄以及一颗卷心菜,卷心菜在我们山东老家都是成为圆白菜的,大概就取其形状命名的吧,也有将其称为包菜的,所以有很有名的一道菜叫手撕包菜。但记得曾经看过将卷心菜焯烫后做外皮制作的菜品,甚至这两年似乎自己也曾经试验过,只不过那时候厨房经验毕竟不精,所以无论制作还是最后的成品图,总是美观不足。
好了,今天就来分享一道看起来非常养眼的小清新菜品——翡翠蛋卷。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
小清新翡翠蛋卷的做法步骤
1、原料备用
2、鸡蛋洗净打散备用
3、平底锅烧热后倒入适量植物油
4、将鸡蛋液摊成蛋饼
5、摊蛋饼前就可以烧一锅水了,等一张蛋饼摊好,水也沸腾了,此时将洗净的卷心菜叶加入水中焯烫
6、迅速捞出过凉水,当然,过冰水更好,颜色会更碧绿
7、煎完两张蛋饼后继续煎培根,不必再放油喽,培根本身遇热会有油出来的
8、卷心菜叶控去水分,剪去中间突出多余的厚筋,铺底,其上铺上蛋饼,再在上面铺上培根和黄瓜条,像卷寿司一样卷起,当然,不用卷帘也完全可以卷起的(我就没有借助)
9、将卷好的蛋卷切段
10、装盘食用即可,因为只有一片培根,可能会感觉口味略淡,所以我准备了一点番茄酱,方便蘸食
小窍门
1还是那句话哈,煎蛋饼一定要小火,一定要平底不粘锅,这非常关键
2里面的夹心换成其他都可以的,比如豇豆,比如豆角,烫熟了即可
3早上时间紧张,没有过多点缀,充足时间下可以让其看起来更美
4对了,培根换成火腿片也绝无问题喔
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