松花火腿皮冻的做法 多吃多漂亮—松花火腿皮冻 松花火腿皮冻怎么做
“肉皮不但营养丰富,而且对于女性来说,更是不可多得的美容佳品。它含有大量的胶原蛋白质,能使皮肤细胞活力增强,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持水润状态,常食可防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。让皮肤润泽光滑,紧致有弹性。
以肉皮做成的皮冻,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
以前做皮冻的时候,一般都是盛进较大的容器中,凝固以后改刀切块。这次我换了一种造型,而且添加了味道鲜美的火腿和皮蛋,不但外形美观,而且味道也很独特,还特别的迷你,一个两口刚刚好。如果要宴客,事先做好一些备着,做冷盘挺不错的,再点缀上一些新鲜的黄瓜片,既能搭配着皮冻一起食用,更能增加视觉的享受,提高菜品的档次。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 调味 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
松花火腿皮冻的做法步骤
1、主要原料图。
2、处理好的肉皮,切成丝以后再切成小丁状。
3、切好的肉皮清洗两遍,去掉杂质后放入锅中,加入适量水。
4、加入葱白段、生姜片、八角、桂皮、橙皮。
5、盖上盖子大火烧开转中小火煮半小时。
6、捞出除肉皮以外的葱姜等配料。
7、盖上盖子再煮半小时。
8、关火前几分钟调入食盐、酱油、胡椒粉等调料。
9、火腿切成小丁,皮蛋用消毒过的棉线分割成小丁。
10、取一些小杯子,先放入火腿丁和皮蛋丁。
11、加入适量肉皮和汤汁入冰箱冷藏片刻。(冷天可直接室温结冻)
12、结冻后取出摆盘,蘸着喜欢的调料一起食用。
小窍门
诗心片语:
1:因为是用小容器,所以肉皮最好切成丁,一来表面平整,易于摆盘,二来口感较好。
2:肉皮切成丁以后,清洗两遍以去掉杂质。
3:配料切得稍大块些,易于挑出。比如八角可直接整朵,不要掰碎。
4:煮的时间供参考,具体以自己的肉皮量和水量为准。不宜中途加水。
5:如果喜欢颜色较深的,可适当添加酱油的用量。
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