金银丝卷的做法,金银丝卷怎么做
“粗粮细做的金银丝卷,是用面粉、玉米粉和牛奶搭配而做成,有粗有细,有金有银,营养丰富,香味浓郁。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
金银丝卷的做法步骤
1、将金团粉料(面粉75克,细玉米粉75克,酵母2克,泡打粉2克,白糖5克)拌匀;
2、加85毫升牛奶揉成光滑面团,即为金团,醒20分钟;
3、将银团粉料(面粉150克,酵母2克,泡打粉2克,白糖5克)拌匀;
4、加85毫升牛奶揉成光滑面团,即为银团,醒20分钟;
5、面板上撒一层干面,将银团擀成面皮;
6、像擀面条一样反复擀制;
7、叠起,切成丝;
8、抖散,捋直,均匀抹上油;
9、切成小段,即为银丝;
10、将金团,分成小剂子;
11、擀成长皮;
12、包入银丝;
13、收口收好;
14、做好的金银丝卷;
15、入蒸锅,上气后大火蒸10分钟即可。
16、出锅斜切装盘。
小窍门
1.制做银丝时面团一定要揉匀,擀面时要多放干面,避免粘连,尽量切得细一些;
2.因制作过程较长,在制作过程中,已经完成二次醒发,做好的金银丝卷直接蒸制即可。
-
清香黄瓜脆的做法,清香黄瓜脆怎么做
食材明细主料黄瓜(2小节)辅料糯米粉(适量)配料盐(1小匙)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)清香黄瓜脆的做法步骤1、先将黄瓜切丝备用。2、取出一个碗放入糯米粉。3、同时加入鸡蛋,黄瓜丝和1小匙的盐。4、拌匀(不用加水哦)。5、取锅放入少量的油等到没热用筷子1个1个的...
-
土豆烤肋排的做法 私家土豆烤肋排 土豆烤肋排怎么做
食材明细主料肋排(适量)骨肉相连(适量)土豆(适量)辅料迷迭香(少许)老抽(两勺)蜂蜜(一勺)红糖(一勺)甜味(口味)烤(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)土豆烤肋排的做法步骤1、将肋排洗净,放入少许迷迭香,用骨肉相连玛味,放进冰箱过夜。2、领取空碗,放入两勺老抽,一勺蜂蜜,一勺红糖,调成蜜汁。3、烤...
-
酸辣肘子的做法 料峭三月的逆歌——酸辣肘子 酸辣肘子怎么做
“肘子选用前肘,这样比后肘小,好入味,味道酸酸甜甜完全不腻人。我用的料很多,你一次肯定吃不完。只吃肘子就好啦,剩下料放在冰箱里面,可以用来做鸡,做鱼,做牛蛙。很简单哦。”食材明细主料肘子(1只约800g)辅料酸豇豆(100g)泡辣椒(200g)泡姜(200g)配料豆瓣(2大勺约20g)生抽(1大勺约...
-
粤式蒸鲈鱼的做法,粤式蒸鲈鱼怎么做
“粤菜讲究的是原汁原味,特别注重选材和配料。像白切鸡,一般是选用“走地鸡”(顾名思义,就是要放养的鸡)这种鸡肉质结实嫩滑,拿来做白切鸡最合适不过了。而清蒸鱼则要求鱼一定是活鱼且是一些肉质嫩滑的鱼,像草鱼是很少人用来清蒸的。老公和宝宝都特别喜欢吃鱼,所以清蒸...