新疆羊肉串的做法,新疆羊肉串怎么做
“夏季总是有别于其他季节的好胃口,即使看着香喷喷的饭菜有事也是没胃口。今天试着做一盘解馋开胃的羊肉串,不减肥,不运动,储备能量给自己找一个借口吧。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
新疆羊肉串的做法步骤
1、材料:油、孜然粉、孜然粒、辣椒末备用
2、羊腿肉切块备用。羊肉200克(一定要带肥肉。
3、加入洋葱丝,辣椒油,生姜,料酒,生抽,孜然粉,五香粉拌均匀之后放入冰箱腌制过夜。
4、此时烤箱先预热。干净的竹签泡水洗净,将一块羊肉,一块脂肪的方法全部串好放入烤架上,下面的烤盘垫上锡纸,以免油污染。
5、烤箱烘烤档240度烤10分钟。
6、取出羊肉串刷一层食用油
7、均匀撒上辣椒粉、孜然粒。
8、均匀撒上孜然面。
9、再均匀撒上辣椒粉、孜然粒。
10、翻面继续放入烤箱烤5分钟即可。
11、成品图
小窍门
做羊肉串最好选有脂肪的羊腿肉,烘烤后有油脂的香味,口感更加好。
羊肉的高温短时间烘烤可以让肉质更嫩,同时减少肉类在烧烤时破坏的维生素,蛋白质和氨基酸。烧烤食物最好在自己家中做比较放心,烤成焦黑色的部分有严重致癌物质苯并芘,尽量不好食用。烧烤的肉类一周食用一次即可。
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