韭苔炒猪肝的做法,韭苔炒猪肝怎么做
“怎样炒出鲜嫩的猪肝
才买回的猪肝切后要用淡盐水浸泡30分钟,然后反复冲洗,才能去除干血和胆汁毒素,也能除去猪肝的异味。
热油锅滑炒猪肝必须变色坚挺盛出备用,然后再回锅与其他蔬菜同炒,这样炒出的猪肝鲜嫩异常口感很好。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
韭苔炒猪肝的做法步骤
1、材料:猪肝,韭苔,葱姜。
2、猪肝切片用淡盐水浸泡30分钟,然后水龙头下反复冲洗几遍。
3、猪肝沥干水分,放生抽,老抽,糖,白酒,淀粉,胡椒粉抓拌均匀,腌制10分钟。
4、热油锅倒入猪肝滑炒,看到猪肝变色,挺起,饱满即可盛出备用。
5、底油爆香葱姜。
6、倒入韭苔翻炒,加一点生抽,糖继续。
7、再加入猪肝继续翻炒均匀,加鸡精,香油炒匀出锅。
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