豉香青椒的做法,豉香青椒怎么做
“正宗的湖南辣妹子怎么能离开辣椒呢?可惜离开家乡十多年了,吃辣已经大不如从前,再加上搬家到山东,可能水土关系,一吃辣椒就容易上火。偶尔馋辣椒了只能以青椒来代替,过过嘴瘾。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豉香青椒的做法步骤
1、青椒洗净,用刀拍扁,去除蒂和籽。
2、用刀尖沿着青椒纵向划几刀。
3、再横切2刀。
4、另准备少许豆豉,大蒜切片,姜切丝。
5、热锅凉油,放入大蒜,姜,豆豉爆锅。
6、出香味后放入青椒翻炒。
7、如太干,可添非常少量的清水。(水一定要少之又少,否则青椒煮烂了,影响口感)
8、调入盐和少许生抽。
9、锅铲背以画圈的方式按压青椒,使之更加入味。
10、这是一道急火快炒的菜。
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