一卤鲜咸鱼蒸豆腐的做法,一卤鲜咸鱼蒸豆腐怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
一卤鲜咸鱼蒸豆腐的做法步骤
1、新鲜小黄花鱼。
2、去头,去鱼鳞,去内脏,洗净。
3、盆底撒食盐。
4、放上洗好的鱼,然后鱼身撒盐。
5、一层一层放好。
6、全部放完,撒盐。
7、腌制一夜。
8、浸泡半小时,洗净。
9、取一块豆腐。
10、切片摆盘。
11、咸鱼摆豆腐两边。
12、取剁椒。
13、抹在豆腐上。
14、入蒸锅。
15、盖锅盖,中火蒸20分钟。
16、蒸好的豆腐咸鱼,蒸汽导致的汤汁,正好稀释了咸鱼的咸鲜味,豆腐反而有了味道。
17、取茼蒿叶。
18、切末。
19、撒在豆腐上即可。
20、成品。
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