宫灯虾球的做法 【河北】宫灯虾球 宫灯虾球怎么做
“虾是年夜饭桌上必不可少的的一道菜,给酸甜可口的虾球摆个造型,另有一番趣味。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
宫灯虾球的做法步骤
1、准备材料
2、葱切片、姜切段
3、虾仁用葱、姜、盐、料酒、鸡粉拌匀,腌制10分钟
4、腌制虾仁的时候来处理一下配料:黄瓜、胡萝卜洗净,先中间切开成半圆形,然后黄瓜切小于1指宽的小段,胡萝卜切1指宽的小段儿,各取两段,再雕成锯齿形花纹
5、然后把中间挖空,作为宫灯上下灯座
6、鸡蛋加盐、白胡椒粉、淀粉充分打散
7、倒入预热的不粘锅摊成薄薄的蛋饼
8、再切成丝,作为宫灯的灯穗。
9、取适量蛋丝整成灯穗形
10、分别放上胡萝卜和黄瓜做装饰
11、炒锅倒入适量食用油,放入虾球翻炒,待颜色变红之后盛出备用
12、锅内在加金龙鱼食用油,加入番茄沙司炒出红色
13、加白糖、水煮开
14、放入虾仁翻拌均匀,略微煮一下,使之进味
15、淋入水淀粉,大火收汁即可
16、最后摆盘上桌
小窍门
虾要腌制入味
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