豆沫的做法 长寿菜~庄户豆沫 豆沫怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
豆沫的做法步骤
1、青菜洗净,我用的是昨天傍晚采摘的萝卜缨子,这里的青菜可以是百草之王苦菜、荠菜、菠菜、白菜、萝卜、胡萝卜、南瓜、茄子、榆钱花,槐花和其它野菜。
2、过水绰。
3、绰水后过一遍凉水去涩,切碎。
4、锅中倒凉水没过青菜。
5、把豆面洒在菜上,不要翻动,直接开火。我用的豆面是由杏仁、桃仁、花生仁和大豆磨制而成。
6、煮至水快干了,放盐,然后翻炒,喜欢稀豆沫的可以多留点水,我直接把水炒干。
7、豆沫菜是山东最原始的鲁菜,食用以后能增强食欲,清瘀去火,长期食用可延年益寿。
8、午饭,主食鲜肉萝卜缨子蒸包,天然无添加,算命的说了,活到138岁的时候还有一个坎😂
小窍门
萝卜叶具有消食,理气,化痰,止咳,清肺利咽,散瘀消肿的功效。主治食积气滞,脘腹痞满,吐酸,呃逆,泄泻,痢疾,咽喉肿痛,咳痰,音哑,妇女乳房肿痛,乳汁不通,外治损伤瘀肿等症。
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