剁椒蒸鸡腿的做法,剁椒蒸鸡腿怎么做
“鸡肉一直因其肉质细嫩,滋味鲜美,富有营养,并能滋补养身的作用深受大家欢迎。而鸡腿又因为其肉肉较多,更得大家垂爱。鸡腿的吃法很多,炖、煮、酱、炸、煎、烤等,不同的做法演变出千变万化各种风味来。
说实话,今天的鸡腿本是准备另一种做法,因为买了些西餐常用的配料甜豆,想利用它们和鸡腿来做道西餐,但天气太热了,临时改变了主意,选用了最健康,最省事的做法,即使蒸食法,当然为了更突出其美味,用到了些许剁椒,将它平铺在腌制过后的鸡腿的表面。蒸制过程中,剁椒的鲜辣渗透到软嫩的鸡肉中,层次更加丰富;剁椒的酸辣开胃,也让这道菜变得更加可口。
这十分钟就蒸出来的美味,不仅烹饪方式健康还确保了鸡肉营养不流失,是闻香料理理念的完美再现,健康、简单、快捷、营养一个都不能少哈!”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
剁椒蒸鸡腿的做法步骤
1、在鸡腿上斜切几刀方便腌制入味;
2、将切好的鸡腿放入碗中,加入适量的盐,蒜,姜,生抽,海鲜酱,料酒和胡椒粉;
3、用手按摩均匀,放入冰箱中冷藏二个小时以上;
4、将腌好的鸡腿取出放入盘中,上面铺上一层剁椒;
5、烧锅开水,放入适量的盐和几滴油,将甜豆放入其中焯一下;
6、焯好的甜豆捞出备用;
7、再将鸡腿蒸上二十分钟;
8、拿出来后将甜豆摆在旁边。
小窍门
1.先在鸡腿上划上几刀,放入调味料,并用手按摩帮助其入味,为了更好的入味,可以放入冰箱中冷藏2个小时以上;
2.蒸鸡腿前,先在水中放入适量的盐和几滴油,将配料菜---甜豆焯一下,当然可以按个人喜好选配其他的菜;
3.将腌好的鸡腿放入盘中,再在上面码层剁椒,一起蒸上二十分钟;最后将焯过水的甜豆码放在蒸好的鸡腿旁边。
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