红焖马鲛鱼的做法,红焖马鲛鱼怎么做
“马鲛鱼(鲅鱼)味道鲜美,比较有鱼味,而且,肉质厚实,没啥暗刺,很适合大人小孩吃。鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。由于住海边的缘故,这鱼在我家里历来上桌率比较高,大家都喜欢吃。朋友带了几条冷藏的给我,放冰箱里,喜欢吃的时候,解冻就行了,非常方便。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
红焖马鲛鱼的做法步骤
1、鲅鱼一条解冻待用
2、将鱼洗净去肚,切成1厘米厚片,用盐稍微腌制一下。
3、起油锅,将鱼煎至两面金黄。
4、将姜、葱、红椒切碎待用。
5、鱼煎好后,加点水稍煮,加入姜丝,葱、红椒、生抽拌匀,加点鸡精调味,大火收浓汁液就行了。
6、好吃的红焖马鲛鱼上桌了。
小窍门
1、鱼解冻的时候不要用水,常温自然解冻,味道才不会变。
2、猛火煎鱼鱼不粘锅。
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